济南美食攻略

奶汤蒲菜

        奶汤蒲菜早在明清时期的济南便享有盛名,并一直流传至今。原料蒲菜产于济南大明湖畔,质地鲜嫩、色泽洁白,配以苔菜花、冬菇,加奶汤烹制而成。口味独特,被人称奇。 地点:雅仕聚酒馆(济南历下区山大南路71-18号胡同内) 电话:0531-86558396



油爆双脆

         油爆双脆是山东地区传统鲁菜,正宗的油爆双脆对火候的要求极为苛刻,是中餐里制作难度的菜肴之一。以猪肚和猪腰为原料,经特殊火候油爆烹制而成,是色、香、味、形兼备的特色美食。 地点:雅仕聚酒馆 电话:0531-86558396



坛子肉

       坛子肉始于清代,是济南传统风味小吃。用猪肋条肉配以葱姜蒜、酱油、冰糖汁等佐料,放人磁坛中和火腿,蘑菇,冬笋一起用鲜汤慢火煨煮而成,色泽红润,汤浓肉烂,肥而不腻,口味清香。 地点:老滋味煲饭堂(洪楼广场店地址:济南历城区花园路洪家楼5号山东大学老校门口(洪楼广场北侧)



海鲜疙瘩汤

        海鲜疙瘩汤是济南的特色小吃之一。说起疙瘩汤,上世纪六七十年代以前出生在北方的人可能印象深了。那时,很多人家为了省事和节约,晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。如今疙瘩汤已走上了大雅之堂--很多大饭店都有,而且颇受顾客欢迎。我们现在吃到的疙瘩汤比原来记忆中疙瘩汤多了很多配料,如鸡蛋、香菇、肉(鸡肉、虾仁、鱿鱼、贝肉)、油菜、西红柿等,营养更丰富、味道更鲜美了。



油旋

      油旋是由清朝流传至今的济南传统小吃。将擀好的面皮抹上猪油,撒上葱花制成坯,然后烤炉里烤熟即可。外皮酥脆,香味扑鼻。因其形似螺旋,表面油润呈金黄色,故名油旋。 地点:油旋张(纬三店地址:济南市中区经四路(纬三路口)



糖醋鲤鱼

         糖醋鲤鱼是济南鲁菜系中的经典名菜。济南北临黄河,盛产金鳞赤尾的黄河鲤鱼,肥嫩鲜美,肉味纯正,是宴会上的佳肴。糖醋鲤鱼以白糖,食醋,葱姜蒜,盐等为配料,色泽金黄,外焦里嫩,香甜酸醇,有着独特的风味。 地点:金三杯酒家(中心店电话:0531-82950890



 九转大肠

          九转大肠是鲁菜系中的传统名菜,起源于清光绪初年济南“九华楼”。将猪大肠经水焯后油炸,再灌入葱姜蒜,醋,胡椒面等十多种作料,用微火爆制而成。色泽红润,质地软嫩。是鲁菜系中的名菜之一。因其味道绝赞,流传至今。 地点:金三杯酒家(中心店电话:0531-8295